Descriere
Colecția Pruviniano s-a născut din dorința Domìni Veneti de a descoperi și valorifica terenurile și vinurile din valea Marano, în Valpolicella Classica — un teritoriu numit istoric \”Pruviniano\” până în anul 1177. Acest Ripasso provine din terasele din frazione Prognol, la 200-250 metri altitudine, cu expunere sud-est și sud-vest, pe un sol limos-argilos cu calcar. Strugurii sunt culeși manual la începutul lunii octombrie, vinul este maturat în butoi de la finalul lunii mai, timp de aproximativ 9 luni, completând fermentația malolactică, apoi continuă maturarea în lemn și inox, urmată de 4-6 luni de odihnă în sticlă. Rezultatul este un vin de culoare rubin captivantă, cu un parfum fin și fructat, cu note de cireșe, dulceață, fructe de pădure și prune, îmbogățit de nuanțe picante de piper, vanilie și caramel. Gustul este cald, corpos și persistent, cu tanini vioi și un retrogust de fructe uscate, nuci și migdale prăjite — excelent alături de tocănițe sau carne roșie la grătar.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.