Cantina Di Negrar Amarone Della Valpolicella DOCG Classico 0,75L

Descriere

Cantina Valpolicella Negrar este strâns legată de istoria Amarone-ului: în 1936, un butoi de Recioto a fost lăsat din greșeală să fermenteze prea mult. Gustând rezultatul, președintele cramei de la acea vreme, Gaetano Dall\\\’Ora, a exclamat: \\\”Questo non è un Amaro, ma un Amarone!\\\” — \\\”Acesta nu e un Amaro, e un Amarone!\\\”. Așa s-a născut numele celui mai cunoscut vin al Valpolicellei, care a obținut statutul DOCG în 1990. Acest Amarone Classico se produce din Corvina, Corvinone și Rondinella, cultivate în Valpolicella Clasică, după metoda tradițională a stafidirii în fruttaio, timp de aproximativ 120 de zile. Maturarea are loc în butoaie mari, de 225 și 50 de hectolitri, din stejar francez Allier sau Nevers, timp de 18 luni, completată de încă 6 luni de odihnă în sticlă. Rezultatul este un vin de culoare roșu granat, dens și compact, cu un parfum intens și persistent — visine în alcool, prune uscate, flori uscate și o gamă întreagă de condimente dulci. Gustul are structură și o moliciune accentuată, cu un tanin catifelat — perfect alături de carne roșie la grătar, tocănițe sau brânzeturi maturate, fiind apreciat și ca \\\”vin de meditație\\\” la finalul mesei.