Descriere
Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano a fost fondată în 1972 la Scansano, în provincia Grosseto — pe un teritoriu cultivat cu viță de vie încă din secolul al III-lea î.Hr. de către etrusci, pentru care zeitatea vinului era Fufluns. \”Morellino\” este numele local dat clonei de Sangiovese din această zonă, datorită formei mici și culorii negru-albăstrui a boabelor. Roggiano provine din colinele din jurul satului Scansano, la 250-300 metri altitudine, din vițe de 10-20 de ani, pe soluri variabile, predominant nisipoase și rich în silt. Strugurii sunt culeși manual la finalul lunii septembrie, la maturitate fenolică perfectă, și macerați la cald (35°C) timp de 12 ore, urmați de o fermentare la temperatură controlată (maxim 27°C) și o desciorchinare după 7 zile de fermentare pe pieliță. Vinul se odihnește pe drojdii fine până la finalizarea fermentației malolactice, în noiembrie, apoi maturează 4 luni în inox și minimum 3 luni în sticlă. Rezultatul este un vin de culoare rubin plin, cu reflexe purpurii vii, cu un parfum plin de caracter — fructat, floral, picant, cu note de tufiș — și un gust persistent și echilibrat, cu taninuri fine și elegante, completat de o rotunjime fructată. Excelent alături de paste cu sosuri consistente, carne roșie sau vânat, servit la 16-18°C.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.