Descriere
Capoccia reprezintă un exemplu clasic al stilului accesibil și rafinat al Maremmei toscane, produs de Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano. Acest asamblaj de Ciliegiolo (85%) și Alicante (15%) provine din viile de la 300 metri altitudine, cu vârsta de 10-15 ani, susținute prin sistemul guyot, pe un sol rich în silt. Strugurii sunt culeși manual la mijlocul lunii septembrie, macerați la cald (35°C) 12 ore, fermentați la maxim 27°C, cu desciorchinare după 4 zile de fermentare pe pieliță. Maturarea are loc în inox timp de 3 luni, pe drojdii fine, completată de minimum 3 luni de stagionare în sticlă. Rezultatul este un vin de culoare rubin luminos, cu arome intense de cireșe și fructe de pădure, completate de o adiere florală subtilă. Gustul este sec, fructat, plăcut și echilibrat, cu taninuri elegante și un final fructat lung — excelent alături de paste cu sosuri de carne sau carne roșie.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.