SELEZIONI -VIGNE VIN DEL FATTORE GOVERNO ALL’UO TOSCANO SANGIOVESE MAREMMA TOSCANA DOC 0.75l

Descriere

Vin del Fattore („Vinul Fermierului”) este proiectul Cantinei Vignaioli del Morellino di Scansano de a recupera tehnica antică toscană „governo all’uso toscano”: o parte din struguri sunt stafidiți în lăzi, la temperatură controlată, apoi adăugați la vinul de bază pentru a induce o refermentare suplimentară, care îi dă structură și bogăție. Acest vin se produce din Sangiovese (95%) și Ciliegiolo (5%), cultivate pe soluri nisipos-limoase, la altitudini de 60-90 metri, din vițe de 5-10 ani. Rezultatul este un vin cu un parfum de pământ prăjit, condimente de bucătărie și fruct cu coajă închisă, cu note de cireșe macerate, smochine uscate și portocală confiată. Gustul aduce rodie și cireșe, cu taninuri carnoase, cretoase, și un final cald — excelent alături de carne roșie la grătar sau brânzeturi de oaie maturate, servit la 16°C.