Descriere
Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene de la Domìni Veneti este produs 100% din soiul Glera, cultivat la poalele dealurilor din zona Valdobbiadene, la altitudini între 100 și 200 de metri, pe vițe de 8-18 ani susținute prin sistemul Sylvoz. Zona Conegliano-Valdobbiadene este una dintre cele mai vechi denominații italiene de vin, recunoscută oficial din 1969 și ridicată la rangul de DOCG în 2009 — cea mai înaltă clasificare de calitate pentru vinurile italiene, alături de un număr restrâns de zone din toată Italia. Dealurile acestei regiuni, situate la nord de Veneția, au o tradiție viticolă de secole. Strugurii sunt culeși în a doua jumătate a lunii septembrie, presați ușor, iar mustul e fermentat în rezervoare de inox la 18-19°C, cu drojdii selecționate indigene. Vinul stă pe drojdii nobile timp de o lună, apoi e refermentat încă 25-30 de zile pentru a obține perlajul caracteristic, urmat de câteva săptămâni de maturare în sticlă. Rezultatul este un spumant alb cu perlaj persistent, culoare galben pai pal și aromă elegantă, tipic fructată, cu gust proaspăt și ușor acidulat. Se servește la 6-8°C, fiind un aperitiv excelent alături de preparate din pește sau aperitive ușoare.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.