Descriere
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore „La Casetta” este rezultatul unei tehnici tradiționale rafinate: vinul tânăr de Valpolicella este refermentat pe tescovina rămasă de la Recioto, ceea ce îi conferă o moliciune și o complexitate aromatică deosebite. Strugurii — Corvina, Corvinone și Rondinella — provin din colinele Negrar, în inima Valpolicellei Clasice. După recoltarea manuală, vinul fermentează la 25-28°C, urmat de o macerare de 12 zile. Refermentarea pe tescovina de Recioto durează 15 zile, la 15°C, după care vinul se maturează cel puțin 2-3 ani în butoaie de lemn, inox și sticlă. Rezultatul este un vin de 14% alcool, cu o culoare rubin intens și nuanțe violacee, parfum de cireșe și condimente, și un gust cald, corpos, cu note de fructe uscate — perfect alături de carne roșie la grătar, tocănițe sau brânzeturi maturate.


Recenzii
Nu există recenzii până acum.